Answer-Cold test of fat is a measure of:

The cold test evaluates an oils stability by measuring its ability to resist crystallization or cloudiness when stored at low temperatures e.g., 0C for 5.5 hours.

Question

Cold test of fat is a measure

of:

A Freezing point of oil

B Viscosity of oil at temperature just above its freezing point

C Resistance of oil to crystallization

D Total saturated fat

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Cold test of fat is a measure

Solution