Question
Which of the following is most often used in the food
industry as a chemical leavening agent in baked foods such as cakes, muffins and cookies?Solution
In bakeries, sodium bicarbonate (also known as baking soda) is used in the preparation of cakes or cookies. Adding baking soda in these items cause the batter to rise when baked.
рд░рд╛рдЬрднрд╛рд╖рд╛ рдирд┐рдпрдо 1976 рдХреЗ рдЕрдиреБрд╕рд╛рд░ рдЕрдВрдбрдорд╛рди рдФрд░ рдирд┐рдХреЛрдмрд╛рд░ рджреНрд╡реАрдк рд╕рдореВрд╣ рдХрд┐рд╕...
рд░рд╛рдЬрднрд╛рд╖рд╛ рд╡рд┐рднрд╛рдЧрдХреА рдкрддреНрд░рд┐рдХрд╛ рд░рд╛рдЬрднрд╛рд╖рд╛ рднрд╛рд░рддреА рдХрд╛ рдкреНрд░рдХрд╛рд╢рди рдХрдм рд╣реБрдЖ ?
рдХрд┐рд╕ рд╡рд╛рдХреНрдпрд╛рдВрд╢ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рджрд┐рдпрд╛ рдЧрдпрд╛ рд╣реБрдЖ рдПрдХ рд╢рдмреНрдж рд╕рд╣реА рдирд╣реАрдВ рд╣реИ ?
- рд░рд╛рдЬрднрд╛рд╖рд╛ рдЕрдзрд┐рдирд┐рдпрдо 1963 рдХрдм рд▓рд╛рдЧреВ рд╣реБрдЖ?┬а
рдирд┐рдореНрдирд▓рд┐рдЦрд┐рдд рд╢рдмреНрджреЛрдВ рдкрд░ рд╡рд┐рдЪрд╛рд░ рдХреАрдЬрд┐рдП :
1. ┬а рдЙрдиреНрдирддреА
2. рджреБрд░рдЧрдо <...
рдирд┐рдореНрдирд▓рд┐рдЦрд┐рдд рд╡рд╛рдХреНрдп рдХрд╛ рд╕рд╣реА рдЕрдиреБрд╡рд╛рдж рдХреМрди рд╕рд╛ рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк рд╣реЛрдЧрд╛ред┬а
рдпрд╣...
рдиреАрдЪреЗ рджрд┐рдП рдЧрдП рд╡рд╛рдХреНрдпреЛрдВ рдХреЗ рд╕рд╣реА рдЕрдиреБрд╡рд╛рдж рдХрд╛ рдорд┐рд▓рд╛рди рдХрд░реЗрдВ рдФрд░ рдЙрдЪрд┐рдд рд╡рд┐я┐╜...
рдирд┐рдореНрдирд▓рд┐рдЦрд┐рдд рдкреНрд░рд╢реНрди рдореЗрдВ рдПрдХ рдЕрдВрдЧреНрд░реЗрдЬреА рдХрд╛ рд╢рдмреНрдж рджрд┐рдпрд╛ рдЧрдпрд╛ рд╣реИред рдЙрд╕...
Accelerated progress
рдирд┐рдореНрдирд▓рд┐рдЦрд┐рдд рд╣рд┐рдВрджреА рд╡рд╛рдХреНрдп рдХрд╛ рдЕрдВрдЧреНрд░реЗрдЬреА рдЕрдиреБрд╡рд╛рдж рд╡рд╛рд▓рд╛ рд╕рд╣реА рд╡рд┐рдХрд▓я┐╜...