Question

_____ is defined as the vapour pressure of a food

Q: Answer-_____ is defined as the vapour pressure of a food substance to that of water at the same temperature

The water activity aw of a food is the ratio between the vapour pressure of the food, when in a completely undisturbed balance with the surrounding air media, and the vapour pressure of distilled water under identical conditions.

substance to that of water at the same temperature

A Water activity

B Moisture content

C Nutritional activity

D Moisture activity

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