Question

The partial removal of water from liquid foods by

Q: Answer-The partial removal of water from liquid foods by boiling off water vapour, known as

Evaporation is a common unit operation in food processing industries in which partial removal of water takes place from an aqueous solution. The removal of water in the form of vapour is achieved by the process of vaporization or boiling of aqueous solution.

boiling off water vapour, known as

A Dehydration

B Evaporation

C Drying

D All of these

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Solution